牛仔骨最好买带骨的,厚块的,四五公分厚,要多多多多多点肥肉的(相信我😌) 其他可选的也很好吃的配菜:老南瓜/年糕/栗子/白果,还可以加jalapeño辣椒(就会变成辣味的更好吃!!)
用料
牛仔骨(带骨,厚块,最好多带点肥肉)
1000克香菇 10朵白萝卜 1根胡萝卜 2根蜂蜜 1 tbsp (或不加 有小伙伴反应太甜了)汤汁⬇️ 生抽 1/3 cup味醂(Mirin) 1/2 cup泡香菇的水 2 cups黑胡椒 1/2 tsp蒜 8瓣姜 1 tsp (或一小块儿)糖 1/4 cup
韩式炖牛仔骨锅(Galbi-jjim)的做法步骤
步骤 1
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香菇提前四小时冷水泡发。水要多一点,因为后面做汤汁需要用到2 cups香菇水。
步骤 2
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牛仔骨冷水泡一个小时,中间换个水,把血水泡出来。牛仔骨最好买带骨的,厚块的,四五公分厚,要多点肥肉的(相信我😌)差不多8块牛仔骨就有1000g
步骤 3
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烧一锅水,水开后下牛仔骨大火煮5分钟,会有很多浮沫
步骤 4
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同时来准备汤汁。香菇捞出洗干净备用(水不要倒哈❗️)把配方中汤汁⬇️的材料全部混合好。
步骤 5
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混合好的汤汁
步骤 6
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这时候牛仔骨也焯水好了,水全倒掉,牛仔骨冲洗干净。重新放回锅里,倒入步骤5的汤汁,中大火 盖盖子煮20分钟。
步骤 7
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准备配菜:白萝卜胡萝卜香菇切好备用。不用太小块。其他可选的也很好吃的配菜:老南瓜/年糕,还可以加jalapeño辣椒(就会变成辣味的更好吃!今天家里没有就没有放)
步骤 8
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20分钟后所有配菜也加入锅里,盖盖子小火炖1小时。最开始水少没关系,白萝卜煮了之后还会出水的。
步骤 9
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中间可以时不时开盖搅一搅,使入味均匀,防止粘锅。
步骤 10
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慢炖一小时后(根据牛肉/配菜的软硬可适量多炖一会儿)开大火收汁。加入蜂蜜。收汁时可以用勺将汤汁不断浇在肉/菜上,更入味。
步骤 11
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差不多了就可以出锅啦!惊为天人,超级下饭😛
牛仔骨锅仔做法 扩展
食材
牛仔骨300g,胡萝卜1根,调和油适量,红葱头5个,姜4片,老抽1勺,生抽2勺,冰糖30g,胡椒适量,食盐适量
做法步骤:
1
香菇洗净泡适量的清水中约1小时
2
煎锅热后加少许油,放入牛仔骨煎
3
煎黄一面,翻面再煎另一面
4
煎好的牛仔骨放在一旁冷却
5
焖锅中加适量的水,放入洗干净发泡好的小香菇、胡萝卜块、生姜片
6
并将煎好的牛仔骨分切成几段放入锅中
7
烧开汤汁,撇去浮沫,加入红葱头、老抽转小火焖煮1小时
8
再加入生抽、冰糖煮30分钟,调整火力收干部分汤汁,适量的盐、胡椒粉调味即完成
牛仔骨锅仔做法 扩展
主料:牛仔骨100克;洋葱50克。
辅料:蒜瓣适量。
配料:黑胡椒适量、料酒适量、盐适量
鸡精适量、橄榄油适量
砂锅煲牛仔骨的做法步骤:
1.牛仔骨用调味料腌制后在煎锅中煎熟。
2.热油,葱姜蒜爆香,洋葱切片后放入锅中翻炒。
3.倒入牛仔骨翻炒,转砂锅中慢煲20分钟左右。
本文《牛仔骨锅仔做法 牛肉锅仔的做法》希望能帮助到你!